先开餐厅需要办哪些手续
办理营业执照是餐厅开业的条件，办理营业执照有两种：即前制式和后制式。
前制式营业执照，就是在餐厅开业前通过卫生、消防、环评部门检验合格后，到工商局申请，待审批合格后，工商局发放正式营业执照。
办理前制式营业执照主要有如下步骤：
一、名称预登记
1、首先到当地工商局领一份名称预先核准申请书，再按要求填表，填完以后需持本人身份证和户口本的（复印件）到名称核准处查询，名称核准后，一般7个工作日。
2、持名称预先核准申请书到名称登记处领名称申批表，按要求填表。
二、办理卫生许可证
1、名称核准后须带两份材料去卫生防疫站领表，必须持本餐厅1：100平面图和本人身份证及房产证和租赁合同。
2、餐厅装修好的情况下可以和防疫站工作人员约定时间去看现场，主要看本餐厅的步局和各操作间水池的安装情况，如果防疫站工作人员说没什么问题。
3、需持次在防疫站领取的表格（必须按要求填写）还有本餐厅1：100平面图两张，本餐厅地理位置图两张，本店负责人培训证明，7日后可取卫生许可证。
三、环境评估
环评的需的材料基本和卫生防疫站相同，须环保局工作人员看现场，其后要求我们找一家环保局认可的单位给本餐厅出据一份环境评估证明。
四、消防电检
1、消防也需持以上材料到所辖区消防分局领
一份表，然后再让负责管片的工人员看现场，由其工作人员给我们指定一家电检部门做电检，由该部门给我们出据一份电检报告（7个工作日）。
2、按要求填完消防局表格后，持以上材料到消防分局换取一张消防证明。
3、持消防证明找管片工作人员签字，再到消防分局签字（7个工作日）。



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酒店消毒间需要什么设备
1、根据自己酒店的标准来了，原则上要求每个楼层都要配有消毒间，星级不高的酒店一般情况是几个层共用一个消毒间，只要是能保证基本杯具类物件的消毒就可以了。高星级酒店当然是必须每个楼层都得有了，再则这样也方便员工的日常工作，也可以节约人力成本。
2、主要设备有：消毒柜、清洗用的水池、浸泡池、清洗用品、用液、量具、冷热水管及龙头、消毒后的储存橱柜。如有条件，可以加设热水炉、还有紫光灯之类的消毒设施。




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餐馆转让，厨具一般怎么处理？
大厨具一般都是随餐厅打折转送，小厨具大部分都是厨师傅自己的或者用顺手的家伙，基本都是厨师傅自己带走了，不过一般接管餐厅的老板，除了大灶、储藏冷冻机、榨汁烤箱微博笼屉等可以再利用的会留下，像红白按板、小厨具等都不会要的。
一个小型的餐馆需要多少资金
那要看你在城市开了,开饭馆主要是店面租金算是的投入,所以这个不好说,接下来就是店铺装潢了,其它的物品采购和周转不会超过五千元. 不同形式，档次，规模，菜系的餐厅，厨房设备都是不同的，下面只是列出一般餐厅厨房可能用到的设备，您可以根据自己餐厅的情况有选择进行的配备。 （1）灶具一般用液化气燃气灶，还可配置褒汤用的灶，沙锅用灶（上面有若干小火头） （2）抽油烟机，保证厨房正常工作，也可避免油烟和气味进入餐厅。 （3）操作台，主要配菜用，对原料进行加工，配盘，装盘，为灶上的厨师做好烹饪前的准备工作。（4）调料台 （5）餐具柜，存放菜品和各式餐具 （6）冰箱，一般为大容积冷藏冰冻箱 （7）储物柜，用于储藏厨房常用的物品 （8）蒸汽柜，用语蒸饭或消毒，按能源有如下类型：燃气，电热，外接蒸汽，及电气两用 （9）消毒柜，如不配置蒸汽柜，应按要求配置消毒柜，消毒柜一般都为电子式，可按需选择合适的容积 （10）冷藏柜，一般为凉菜间贮存熟食，如有条件也可为厨房配置用于存放生鲜原料 （11）紫外灯，凉菜间消毒设备 （12）电饭锅，中小餐厅可用电饭锅代替蒸汽柜，用于焖米饭（13）微波炉，用于必须制作的菜品进行加热，可保持菜品的色味和提高上菜速度 （14）配齐各种饮具和刀具 （15）厨房员工的工作服，衣裤帽裙



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